Pr CLERGE TCHIEGANG
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THESES ENCADREES SOUTENUES

  1. Contribution à l’étude des conditions de production et des aptitudes technologiques des huiles des oléagineux non conventionnels : cas de Ricinodendron heudelotii Bail. Ex Pierre et de Canarium schweinfurthii Engl. 2005 par Aboubakar Danjouma Almeck Ketaona.
  2. Les Fruits de l’aiélé (Canarium schweinfuthii. Engl.) : Recherche des causes du durcissement et conservation humide. 2005 par Kapchie Noutchogoue Virginie
  3. Etude sur des jeunes rats males des propriétés nutritionnelles des huiles de Canarium schweinfurthii Engl., Dacryodes edulis (G. Don) H. J. Lam, Ricinodendron heudelotii Bail. Ex Pierre et Tetracarpidium conophorum Müll. Arg. Hutch. And Dalz. 2006 par Tchankou Leudeu Bertille Carine.
  4. Contribution à l’étude des mécanismes de ramollissement des fruits de l’aiélé (canrium schweinfurthii Engl.), et essai de conservation. 2006 par Tchatchouang Ngasop Lili.
  5. Influence des amidons natifs ou acétylés de manioc et de pomme de terre sur les propriétés physico-chimiques et texturales du pâté de boeuf (Bos indicus) a base d’épices locales. 2009 par MBOUGUENG Pierre Désiré
  6. Etude des propriétés nutritive et fonctionnelle des protéines des tourteaux de Ricinidodendron heudelotii (Bail.) et de Tetracarpidium conophorum (Mûll. Arg.) 2010 par MEZAJOUG KENFACK Laurette Blandine
  7. Influence de la standardisation de la technique de préparation du condiment dadawa sur les propriétés physicochimiques et fonctionnelles en vue de sa production au Cameroun. 2015 par DOUMTA Charles Falang
  8. Influence de la consommation des sources d’oméga 3 sur les paramètres lipidiques sanguins des rats mâles adultes 2015 par GHOMDIM NZALI Horliane
  9. Caractérisation physicochimique et étude des effets nutritionnels des feuilles de Gnetum sp. Soutenue à l’Université de Douala Juillet 2106 par NDOMO MATHIEU

  • Chimie Alimentaire I
  • Biochimie structurale
  • Enzymologie
  • Toxicologie
  • Physiologie Cellulaire
  • Livres
  • Chapitres de livres
  • Articles

    ARTICLES PUBLIES DANS LE GRADE D’ASSISTANT

    1- TCHIEGANG C. and BOURELY J. 1990
    Analyses chromatographiques des composés phénoliques d’amandes des graines de cotonniers (Gossypium hirsutum L. et Gossypium barbadense L.) Cot. Fib. Trop. (1) : 27 – 38.

    ARTICLES PUBLIES DANS LE GRADE DE CHARGE DE COURS
    2- TCHIEGANG C. and BOURELY J. 1990
    Contribution à l’étude de la combinaison du gossypol avec d’autres constituants des amandes des graines de cotonniers au cours de certains traitements technologiques. Cot. Fib. Trop. 45 (2) : 105 – 113.
    3- KAPSEU, C. and TCHIEGANG, C. , 1995
    Some physical characteristics and fatty acids composition of Ricinodendron heudelotii (Bail) seed oil. Journal of Food Lipids 2: 87-98
    4-KAPSEU C. and TCHIEGANG C. , 1996
    Composition de l’huile des fruits de deux cultivars de safou au Cameroun. Fruits 51 (3) : 185- 191
    5- TCHIEGANG C., 199 Influence of phenolic compounds on colours of flours in some detoxification treatments of cottonseedJournal of Food Sciences and Technology (India) 33 (4): 348 – 351
    6- KAPSEU C., TCHIEGANG C., DELLACHERIE, J., DIRAND, M. 1997
    Huile des noix de coco et de palmiste du Cameroun: Sources d’acide gras laurique. La Rivista Italiana Delle Sostanze Grasse – Vol. LXXIV: 205 – 207
    7- TCHIEGANG C. and BOURELY J. 1997
    Critical studies on the conventional official method of the determination of free gossypol in cottonseed. La Rivista Italiana Delle Sostanze Grasse – Vol. LXXIV: 247 – 251
    8- TCHIEGANG C, KAPSEU C., NDJOUNKEU R. et NGASSOUM M.B. 1997
    Les amandes de Ricinodendron heudelotii (Bail): Matière première potentiel pour les industries agro-alimentaires tropicales. Journal of Food Engineering (Irland) 32 : 1 – 10
    9 – KENGMEGNE KAMDEM A.T., ALI A. et TCHIEGANG C., 1997. Problématique de la production d’huile de safou au Cameroun. Fruits, 52: 325 – 330 10 – TCHIEGANG C. et KAPSEU C., 1997
    Influence des teneurs en gossypol, en coques et en humidité sur la couleur de la farine des
    amandes de cotonniers au cours des traitements technologiques. Journal of Food Engineering (Irland) 34 : 259 – 270
    11 – TCHIEGANG C., KAPSEU C. et PARMENTIER M. 1998
    Chemical composition of oil from Coula edulis (Bail.) nuts . Journal of Food Lipids 5: 103 – 111
    12 – TCHIEGANG C. 1998
    Effets de différents solvants sur la composition de l’huile extraite des amandes de graines de cotonniers avec ou sans glande à gossypol. La Rivista Italiana Delle Sostanze Grasse – Vol. LXXV: 337 – 343
    13 – TCHIEGANG C., MOUNDIPA FEWOU, P., KAPCHIE NOUTCHOGOUE, V. 1999
    Etude comparée de quelques constituants chimiques de deux types de piment (Capsicum annuum L.) pendant la conservation dans une saumure acide. Journal of Food Engineering 42: 117 – 123

    ARTICLES PUBLIES DANS LE GRADE DE MAITRE DE CONFERENCES
    14 – TCHIEGANG C. DANJOUMA, A. et TENIN DZUDIE, 1999
    Caractérisations physicochimiques de cinq espèces fruitières endémiques de la savane camerounaise. Fruit 54: 413 – 422.
    15 – TCHIEGANG C., NGASSOUM M.B. 1999
    Conservation de trois variétés de piments (Capsicum sp.) par préparation traditionnelle d’extrait huileux. Agronomie Africaine (Côte d’Ivoire) 11 (1): 19 – 27
    16 – TCHIEGANG C, KAPCHIE NOUTCHOGOUE V. MBOFUNG C.M., KAPSEU C.,
    2000 Variation dans les caractéristiques physicochimiques des fruits de Canarium schweinfurthii Engl. De différentes provenances du Cameroun. La Rivista Italiana Delle Sostanze Grasse – Vol. LXXVII : 537 – 542
    17 – TCHIEGANG C, KAPCHIE NOUTCHOGOUE V., KAPSEU C., PARMENTIER
    M., 2000 Influence du temps, de la température et des conditions de stockage sur le ramollissement des fruits de l’aiélé (Canarium schweinfurthii Engl.) Journal of Food Engineering (Irland) 47 (2): 63 – 68
    18 – TIKI MANGA T., FONDOUN J.M., KENGUE J., TCHIEGANG C. 2000
    Chemical composition of Ricinodendron heudelotii : An indigenious fruit tree in southern Cameroon. African Crop Science Journal (Uganda) 8 (2) : 195 – 201.
    19 – TCHIEGANG C, KAPSEU C., PARMENTIER M., 2001
    Chemical composition of oil from Tetracarpidium conophorum ((Mûll. Arg.) Hutch. And Dalz.) nuts. Journal of Food Lipids 8: 95 – 102 (USA)
    20 – WOMENI H. M., KAMGA R., TCHIEGANG C., KAPSEU C. 2002
    Extraction du beurre de karité : Influence du séchage des amandes et de la technique d’extraction. La Rivista Italiana Delle Sostanze Grasse, Vol LXXIX , 33 – 37.
    21 – TCHIEGANG C, KAPSEU C., TCHATCHOUANG NGASOP L., PARMENTIER
    M., 2002 Etude de quelques paramètres physico-chimiques des fruits ramollis de Canarium schweinfurthii Engl. Pendant la conservation dans différentes solutions acides Sciences des Aliments 22 : 289 – 302
    22 – TCHIEGANG C, ABOUBAKAR DANJOUMA A, KAPSEU C., PARMENTIER M.,
    2003. Etude des conditions d’extraction de l’huile par pressage des amandes de Ricinodendron heudelotii (Bail.) Pierre ex Pax par pressage.. Journal of Food Engineering (Irland) 58 (4): 363-371
    23 – TCHIEGANG C, NGO OUM M., A. ABOUBAKAR DANJOUMA, KAPSEU C.
    2004. Qualité et stabilité de l’huile extraite par pressage des amandes de Ricinodendron heudelotii (Bail.) Pierre ex Pax pendant la conservation à température ambiante. Journal of Food Engineering (Irland) 62 (1): 69-77
    24 – TCHIEGANG C. & KENFACK MEZAJOUG L.B., 2003
    Influence of pH, temperature and ionic strength on some functional properties of defatted flour from Ricinodendron heudelotii (Bail.) and Tetracarpidium conophorum (Mûll. Arg.) Journal of Food Technology (Pakistan) 1 (3):133-138.
    25 – TCHIEGANG C, TCHATCHOUANG NGASOP L., KAPSEU C., PARMENTIER
    M., 2004. Etude comparative du ramollissement des fruits de l’aiélé (Canarium schweinfurthii Engl.) par voie humide et par voie sèche. Journal of Food Engineering (Irland) 62: 351-357.
    26 – TCHIEGANG C, AISSATOU K., 2004
    Données ethnonutritionnelles et caractéristiques physicochimiques des légumes –feuilles dans la savane de l’Adamaoua (Cameroun). Tropicultura (Belgique) 22 (1) : 11-18
    27 – ABOUBAKAR JOUM A.K., TCHIEGANG C., KAPSEU C, NDJOUENKEU R.
    2004. Influence des traitements de fragilisation des amandes de Ricinodendron heudelotii (Bail.) Pierre ex Pax sur la qualité de l’huile : données préliminaires La Rivista Italiana Delle Sostanze Grasse, Vol LXXXI, 299 – 303.
    29 – TCHIEGANG C., TCHANKOU LEUDEU B. C., FOMETHE A., PARMENTIER M., 2004. Influence of water content of the pulp on the extraction and the physico chemical properties of Canarium schweinfurthii oil. Eur. Lipid Sci. Technol. 106 : 613 – 620
    28 – DZUDIE T., SCHER J.,  TCHIEGANG C. and HARDY J. 2005 Effect of fat sources on the physico chemical, Nutritional d textural properties of beef sauusages. Journal of Food Technology 3 (2): 220 – 225
    29 – TCHIEGANG C, A. ABOUBAKAR DANJOUMA, KAPSEU C., PARMENTIER M., 2005. Optimisation de l’extraction de l’huile par pressage des amandes de Ricinodendron heudelotii (Bail.) Pierre ex Pax. Journal of Food Engineering (Irland) 68 (4): 79-87
    30 – ABOUBAKAR DANJOUMA A.K., TCHIEGANG C, KAPSEU C., PARMENTIER  M., 2004. Study of the optimal conditions for the production of oil from Canarium  schweinfurthii Engl. Fruit pulps by pressing . Journal of Food Technology (Pakistan) 2 (2): 90-95
    31 – TCHIEGANG C. et MBOUGUENG P.D. 2005.
    Composition chimique des épices utilisées dans la préparation du Nah poh et du Nkui au Cameroun. Tropicultura 23 (4) : 193 – 200.
    32 –MBOUGUENG P.D, D. TENIN, TCHIEGANG C. & SCHER J., 2006 Effects of local spices on physico chemical, microbiological and consumer acceptability of beef patties. Journal of Food Technology (Pakistan) 4(1):16-21.
    33– TCHIEGANG C. & MEZAJOUG KENFACK L.B., DZUDIE TENIN and NDJOUENKEU R., 2006. Physicochemical and functional properties of defatted cakes from two Euphorbiaceae from Cameroon: Ricinodendron heudelotii (Bail.) and Tetracarpidium conophorum (Mûll. Arg.). Journal of Food Technology (Pakistan) 4 (2):96-100

    ARTICLES PUBLIES DANS LE GRADE DE PROFESSEUR
    34 – TCHANKOU LEUDEU C.B. & TCHIEGANG C., DZONDO GADET M., BARBE F., NICOLAS B., SOKENG S, MOUNDIPA FEWOU P., KAPSEU C., GUEANT J.L. 2006. Effet of Canarium schweinfurthii and Dacryodes edulis Oils on blood lipids, lipid peroxiration and oxidative stress in rats. Journal of Food Technology (Pakistan) 4 (4):275-282.
    35 – TCHATCHOUANG NGASOP L.. & TCHIEGANG C., PARMENTIER M., KAPSEU C. 2006. The influence of softening time on some textural characteristics of Canarium schweinfurthii Engl. Fruit pulp at 45°C. Journal of Food Technology (Pakistan) 4 (4):268-274.
    36 – ABOUBAKAR DANJOUMA A.K., TCHIEGANG C, KAPSEU C., M. LINDER, PARMENTIER M., 2006. Influence du traitement enzymatique de la pulpe des fruits de Canarium schweinfurthii Engl. Sur le rendement à l’extraction et la qualité de l’huile. La Rivista Italiana Delle Sostanze Grasse Vol. LXXXIII : 278 – 284
    37 – Mercy BIH ACHU; Elie FOKOU ; Clerge TCHIEGANG, Martin FOTSO; Félicité MBIAPO TCHOUANGUEP , 2008. Atherogenicity of Cucumeropsis manii and cucumis sativus oils from Cameroon. African Journal of Food Science (2) 21 – 25
    38 – TCHIEGANG C., PARMENTIER M., 2008 Chemical composition and nutritional evaluation of two cameroonian soup thickeners : Belschmiedia jacques felexii and belschmiedia anacardiodes . J. Food Sci Technol 45(2) 187 – 189
    39 – NDE BUP D., KAPSEU C., TENIN D., KUITCHE A, FON ABI C., TCHIEGANG C. ., 2008. Variation of the physical properties of sheanut (Vitellaria paradoxa Gaertn.) kernels during convective drying. International Journal of Food Engineering 4(7):1 – 19
    40 – Yadang G., Tchatchueng J. B. et TCHIEGANG C., 2008 Functional properties of melon’s pulp flour of four varieties of melon (Cucumis melo L.) creeped in northern area of Cameroun. J. Food Technol 6(3) 130 – 134
    41 – Yadang G., Tchatchueng J. B. et TCHIEGANG C., 2009 Protein, carbohydrate, fat and energy content of Ready – to – Eat foods in Cameroon Sahel’s region. J. Food Technol 7(1) 1 – 4
    42 – TCHANKOU LEUDEU C., TCHIEGANG C., Barbé F., NICOLAS B., GUEANT JL., 2009 Ricinodendron heudelotii (Bail.) or Tetracarpidium conophorum Mûll. Oils fed to male rats lower blood lipids. Nutrition Research 29 : 503 – 509.
    43 –TCHIEGANG C., Ngueto Ndomdjo L. M., 2009 Données sur les valeurs culturelles, ethnonutritionnelles et physic-chimiques de Dioscorea schimperiana (Hochst) de l’ouest Cameroun. Tropicultura 27 (1): 35 – 39.
    44 – ABOUBAKAR DANJOUMA A. K. , ADJIA Z. H. KAMENI A., TCHIEGANG C., 2009
    Procédés traditionnels de production et circuit de commercialisation du beurre de karité au nord – Cameroun. Tropicultura 27 (1): 3 – 7.
    45-. Ali A,. Tchiegang C,. Alhadji D,. Saidou C,. Mohammadou B.A 2010
    Drying the African palm tree (Borassus aethiopum, Mart.) fruits in view of producing edible flour. African Journal of Food Technology 8 (5) 211-216
    46- Ali A., Fadimatou B., Tchiegang C., Saidou C.,. Mohammadou B.A 2010 Physicochemical and functional properties of bâtchi or hypocotyle axes of Borassus aethiopum, Mart. African Journal of Food Technology 4 (10) 635-641
    47- Ali A., Mohammadou B.A., Saidou C, Aoudou Y., Tchiegang C., 2011 Physico-chemical properties and safety of grasshoppers, Important contributors to food security in far North region of Cameroon. Research Journal of Animal Sciences 4 (5): 108-111
    48 – Mezajoug Kenfack L. B. Arab–Tehrany E. •Tchiégang C. • Linder M. 2011 Compositional and Nutritional Studies of Two defatted Flours Obtained from Ricinodendron heudelotii (Bail.) and Tetracarpidium conophorum (Müll. Arg.). FOOD (Japon) 5 (1): 52-57
    49 – Dounta C.F. et Tchiégang C. 2011. Physicochemical characterisation of Parkia biglobosa Benth. In view of improving daddawa condiment production in Cameroon. FOOD (Japon) 5 (1) 73-78
    50 – Elias Nchiwan Nukenine, Clerge´ Tchiegang, Adela Andrine Tagne Mekouo, Katamssadan Haman Tofel, Charles Adarkwah, Daniel Obeng-Ofori and Cornel Adler, 2011. Efficacy of Calneem derived from Ghanaian neem seeds and seed oils from two locations in Cameroon against Sitophilus zeamais (Coleoptera: Curculionidae) on maize International Journal of Tropical Insect Science Vol. 31, No. 4, pp. 225–234,
    51- Mbougueng P.D., Tenin D., Scher J., Tchiégang C. 2012
    Influence of acetylation on physicochemical, functional and thermal properties of potato and cassava starches. Journal of Food Engineering 108 (2012) 320–326
    52 – H. Ghomdim Nzali 1 , C. Tchiegang 1* , E. Mignolet 2 C. Turu 2 , Y. Larondelle 2 and M. Meurens 2. Study of bioconversion of conjugated linolenic acid (CLNA) of Ricinodendron heudelotii (Bail.) seed in male rats into conjugated linoleic acid (CLA) using UV- vis spectrometry and gas chromatography. Asian Journal of Biochemistry 7 (4) 194 – 205 (2012)
    53 – Ndé Bup D., Fon Abi C., Tenin D.; Kapseu C., Tchiégang C., Mouloungui Z., 2012 Effects of cooking on moisture sorption isotherms of Shea nuts (Vitellaria paradoxa Gaertn.) kernels. Part II. Modelling and properties of sorbed water. FOOD BIOPROCESS TECHNOLOGY 5(5) : Juillet 2012
    54 – Ndomou M., Mezajoug Kenfack L.B., Tchiegang C. 2014, Physico-chemical properties of leaves of Gnetum africanum (L.) and Gnetum bucholzianum (L.) (Gnetaceae) from Cameroon. American Journal of Research Communication, 2(12): 101-112.
    55- Mezajoug Kenfack L B Ngangoum E. S. Tchiégang C. Linder M. (2014) Proteolytic enzymes from Abrus precatorius Linn., Burnatia enneandra Micheli. and Ziziphus mauritiana Lam: Optimization of the extraction process by Response Surface Methodology. The Journal of Bioprocess Technology. Photon (2014)
    56 – Horliane Ghomdim Nzali1, Clergé Tchiegang1*, Bernard Sandjon2, Marc Meurens3 Comparison of some physicochemical properties of oil extracted from Ricinodendron heudelotii (Bail.) kernels by UV spectrophotometer International Journal of Biosciences | IJB | Vol. 8, No. 6, p. 93-102, 2016
    57- Beack Bayengue Sandrine Suzanne, Ndomou Mathieu, *, Sone Enone Bertin, Mpeubou Jean Calvin, Ngono Ngane Rosalie Annie, Tchiegang Clergé 2017. Effects of Cooking Time on Some Antinutrients Contents and in vitro Digestibility of Leaves Proteins of Gnetum spp International Journal of Nutrition and Food Sciences. Vol. 6, No. 2, 2017, pp. 99-104. doi: 10.11648/j.ijnfs.20170602.16
    58 – Suzanne Sandrine Beack Bayengue1,2, Mathieu Ndomou1, Luther Martin Koanga Mogtomo1, Rosalie Annie Ngono Ngane1 * and Clergé Tchiegang3 2017 Ethnobotanical survey of medicinal plants used for treating preschool children anemia in an urban setting, Douala-Cameroon DOI: 10.5897/AJPS2017.1525 African Journal of Plant Science Vol. 11(5), pp. 160-167, May 2017

  • Colloques internationaux
  • Colloques nationaux
  • Séminaires
  • Awards
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